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El monitoreo de los mercados y el análisis económicos de las actividades productivas de la región son una herramienta fundamental para la planificación estratégica y la toma de decisiones. Se propone en este espacio monitorear los principales indicadores y variables con el fin de conocer la coyuntura económica de cada actividad.


Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año VII - Nro. 79 - Octubre 2020

El primer informe integrado para referenciar precios, tendencias y consumos de carnes de toda la región sur.

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  Autores

Ingrid BAIN, Daniel Alberto BOLLA, Leonardo CLAPS, Esteban GUITART FITE, Andres Juan LA TORRACA, Sergio Osvaldo PENA, Alan Geoffrey SCHORR, Edgardo Oscar TEJEDA, Patricia VILLARREAL, Sergio Osvaldo ROMAGNOLI


  Unidades

E.E.A. Alto Valle, E.E.A. Bariloche "Dr. Grenville Morris", E.E.A. Chubut, E.E.A. Esquel, E.E.A. Santa Cruz, E.E.A. Valle Inferior del Río Negro

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año VII - Nro. 79 - Octubre 2020


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Adulto Limpio al Gancho $ 190.00
Faena Cordero Liviano Hasta 12 Kg Limpio al Gancho $ 300.00
Faena Cordero Pesado Mayor a 12 Kg. Limpio al Gancho $ 270.00
Invernada Oveja de refugo Cabeza s/d

Los precios prácticamente mantienen su valor, con variaciones semanales en el adulto según aumente o baje la oferta y la demanda. Actualmente la oferta es baja, aunque se espera descarga de los campos por falta de pasto, mientras que la demanda continúa en alza.


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Adulto Limpio al Gancho $ 160.00
Faena Cordero Liviano Hasta 12 Kg Limpio al Gancho s/d
Faena Cordero Pesado Mayor a 12 Kg. Limpio al Gancho $ 260.00
Invernada Oveja de refugo Cabeza $ 1,800.00

El mercado ovino tuvo alteraciones en sus precios, por un lado el cordero aumentó sus valores, tal vez producto del festejo del día de la madre y por otro los precios del capón cayeron fuertemente.


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año VII - Nro. 79 - Octubre 2020


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. Vivo $ 160.00
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Limpio al Gancho $ 263.50
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Vivo $ 145.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Vivo $ 140.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Limpio al Gancho $ 254.50
Invernada Ternero de destete hasta 150 kg Vivo $ 165.00
Faena Vacas gordas Vivo $ 75.00
Faena Vacas gordas Limpio al Gancho $ 150.00

Los valores de la hacienda bovina han declinado después de varias subas mensuales consecutivas. A la baja en el consumo de carne y las escasas lluvias, se le suma el fuerte incremento de los granos, factores que operan en desmedro del precio del ternero. La demanda de vacas con destino exportación continúa firme.


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 Kg. Vivo $ 160.00
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Limpio al Gancho $ 281.50
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Vivo $ 155.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Vivo $ 155.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Limpio al Gancho $ 281.50
Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. Vivo $ 170.00
Faena Vaca carnicera Vivo $ 90.00
Faena Vaca carnicera Limpio al Gancho $ 180.00
Faena Vaca conserva Vivo $ 75.00
Faena Vaca conserva Limpio al Gancho $ 150.00

Una importante caída en el consumo de carne generó el descenso de los valores de todas las categorías bovinas, a excepción de la vaca que tuvo un interesante aumento en reemplazo de la carne de novillo/vaquillona en carnicería.


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año VII - Nro. 79 - Octubre 2020


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Capon/Adulto Limpio al Gancho $ 157.00
Faena Lechon Limpio al Gancho $ 300.00

El valor de referencia del lechón se incrementó para el día de madre, pero a fin de mes la faena es casi nula. El capón, aunque con valores estables, sigue muy demandado. En el resto del país, el precio continúa subiendo, en gran medida traccionado por la demanda del exterior.


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Capon/Adulto Limpio al Gancho s/d
Faena Lechon Limpio al Gancho s/d

No hubo oferta de animales para faena, por lo tanto no se registraron operaciones.


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año VII - Nro. 79 - Octubre 2020


Norte de Río Negro y Partido de Patagones

Sin datos registrados



Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Adulto Limpio al Gancho s/d
Faena Chivito Limpio al Gancho s/d


(*) Precios al productor sin IVA.