El monitoreo de los mercados y el análisis económicos de las actividades productivas de la región son una herramienta fundamental para la planificación estratégica y la toma de decisiones. Se propone en este espacio monitorear los principales indicadores y variables con el fin de conocer la coyuntura económica de cada actividad.


Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año IX - Nro. 84 - Marzo 2021

El primer informe integrado para referenciar precios, tendencias y consumos de carnes de toda la región sur.

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  Autores

Ingrid BAIN, Daniel Alberto BOLLA, Leonardo CLAPS, Esteban GUITART FITE, Andres Juan LA TORRACA, Sergio Osvaldo PENA, Alan Geoffrey SCHORR, Edgardo Oscar TEJEDA, Patricia VILLARREAL, Sergio Osvaldo ROMAGNOLI


  Unidades

E.E.A. Alto Valle, E.E.A. Bariloche "Dr. Grenville Morris", E.E.A. Chubut, E.E.A. Esquel, E.E.A. Santa Cruz, E.E.A. Valle Inferior del Río Negro

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año IX - Nro. 84 - Marzo 2021


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Adulto Limpio al Gancho $ 200.00
Faena Cordero Liviano Hasta 12 Kg Limpio al Gancho $ 330.00
Faena Cordero Pesado Mayor a 12 Kg. Limpio al Gancho $ 300.00
Invernada Oveja de refugo Cabeza $ 2,500.00

Hay muy pocos corderos en oferta, de todas formas los precios no se alteraron.Tampoco variaron los valores de los adultos. La oveja de refugo se cotiza en alza por aumento de la demanda


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Adulto Limpio al Gancho $ 190.00
Faena Cordero Liviano Hasta 12 Kg Limpio al Gancho $ 320.00
Faena Cordero Pesado Mayor a 12 Kg. Limpio al Gancho $ 285.00
Invernada Oveja de refugo Cabeza $ 2,500.00

El mercado ovino tuvo un leve incremento en la categoría corderos, mientras que el preciopromedio del adulto permanecióal mismo nivel que el mes anterior. La oveja de refugo tuvo un aumento del orden del 20 % producto de la demanda.


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año IX - Nro. 84 - Marzo 2021


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. Vivo $ 195.00
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Limpio al Gancho $ 345.20
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Vivo $ 190.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Vivo $ 186.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Limpio al Gancho $ 338.00
Invernada Ternero de destete hasta 180 kg Vivo $ 200.00
Faena Vacas gordas Vivo $ 100.00
Faena Vacas gordas Limpio al Gancho $ 200.00

Durante el mes hubo altibajos en los precios en todas las categorías.El ternero termina cerrando igual que el mes pasado con crecimiento de la oferta y el gordo, a pesar del bajo consumo, tuvo un incremento. La vaca en baja por efecto de la menor exportación a China.


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 Kg. Vivo $ 190.00
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Limpio al Gancho $ 336.30
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Vivo $ 285.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Vivo $ 195.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Limpio al Gancho $ 354.50
Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. Vivo $ 220.00
Faena Vaca carnicera Vivo $ 110.00
Faena Vaca carnicera Limpio al Gancho $ 220.00
Faena Vaca conserva Vivo $ 90.00
Faena Vaca conserva Limpio al Gancho $ 180.00

El mercado bovino tuvo un incremento de preciosentre el 3 % al 5 %, según la categoría. Si bien los valoresdel mercado nacional han tenido una suba interesante este mes, la condición de sequía, laestacionalidad marcada de la oferta, y un mercado de consumo muy deprimido hacen que los precios de la zona,en general,no hayan acompañado el incremento del norte del país.


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año IX - Nro. 84 - Marzo 2021


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Capon/Adulto Limpio al Gancho $ 195.00
Faena Lechon Limpio al Gancho s/d

Fuerte suba del capón con muy buena demanda. Un alivio para los productores para paliar el constante aumento del grano. El lechón con operaciones erráticas que no alcanzan para formar preciosdefinidos.


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Capon/Adulto Limpio al Gancho $ 230.00
Faena Lechon Limpio al Gancho $ 410.00

El mercado porcino de la zona tuvo un leve incremento en la categoría adulto, mientras la categoría lechón mantuvo el preciocon respecto al mes anterior.


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año IX - Nro. 84 - Marzo 2021


Norte de Río Negro y Partido de Patagones

Sin datos registrados



Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Adulto Limpio al Gancho $ 200.00
Faena Chivito Limpio al Gancho $ 360.00

El mercado caprino mantuvo el precio del mes anterior en ambas categorías, dando fin a la constante baja manifestada durante el primer bimestre de este año.


(*) Precios al productor sin IVA.